Zaļā tēja ir agrīnākā tēja vēsturē . Senie cilvēki savāca savvaļas tējas pumpurus un lapas un žāvē tos savākšanai, ko var uzskatīt par zaļās tējas apstrādes sākumu plašā nozīmē, vismaz pirms trim tūkstošiem gadu ., bet īstā zaļās tējas apstrāde sākās ar tvaikojošās metodi 8. gadsimta AD izgudrojumam, un tas bija apcepšanas metode 12. gadsimta AD, kas ir apcepšanas metode 12. gadsimta izgudrojumam, kas bija apcepts, kas paredzēts 12. gadsimta izgudrojumam. Century . Zaļās tējas apstrādes tehnoloģija ir bijusi salīdzinoši nobriedusi un ir pieradusi līdz šai dienai un ir nepārtraukti uzlabota .
Green tea is the largest tea in my country, and its production areas are distributed in various tea-producing provinces, cities, and autonomous regions. Among them, Zhejiang, Anhui, and Jiangxi provinces have the highest production and the best quality, and are the main bases for green tea production in my country. In the international market, my country's green tea accounts for more than 70% no starptautiskās tirdzniecības apjoma . Pārdošanas teritorijas ir izplatītas visā Ziemeļāfrikā, Rietumāfrikā, Francijā, ASV, Afganistānā un vairāk nekā 50 citās valstīs un reģionos . Starptautiskajā tirgū, zaļās tējas pārdošanas apjomi, kas vairāk nekā 1/3 no kopējā vietējā mēroga pārdošanas apjomiem {9}.}. ir zaļā tēja, kas ir galvenā izejviela, kas paredzēta, lai iegūtu tēju.
Tējas kvalitāte ievērojami atšķiras, un to var identificēt, pamatojoties uz izskatu un pagatavoto tējas zupu un lapu dibenu .
Jauna tēja un vecā tēja Jaunās tējas izskats ir spilgti zaļa un spīdīga, un tā smaržo spēcīgu tējas aromātu; Pagatavota tējas zupa ir smaragda zaļa, ar svaigu aromātu, orhideju aromātu, nogatavojušos kastaņu aromātu utt.
Vecās tējas izskats ir tumši dzeltens, blāvs, un tam ir zems aromāts . Ja uz tējas lapām pūšat karstu gaisu, lapas mitās vietās ir dzeltenas un sausas un smaržo aukstas; Pagatavotā tējas zupa ir tumši dzeltena, un garša ir maiga, bet nav atsvaidzinoša, un lapas ir vecas un dzeltenas un nav spilgtas .
Pavasara tēja, vasaras tēja un rudens tēja pavasara tējas izskats ir izturīgs un pilna, tumši zaļa, mitra, un lapas ir stingras un smagas; Pagatavotā tējas zupa ir stipra, salda un atsvaidzinoša, ar spēcīgu aromātu, un lapas ir mīkstas un spilgtas .
Vasaras tējas izskats ir rupjš un vaļīgs, ar jauktām krāsām, un lapu pumpuri ir nepārprotami koka; Pagatavotā tējas zupa ir savelkoša, lapas ir cietas, vēnas ir pakļautas un ir vara zaļās lapas .
Rudens tējas izskats ir saspringts un plāns, ar daudzām zīda cīpslām, plāna un zaļā krāsā; Tējas zupa ir gaiša krāsā, maigā un nedaudz salda garša, viegla aromātā, mīksta lapu pamatnē un lielākoties vara krāsas atsevišķi gabali .
Augstā kalnu tēja un vienkārša tēja Augstas kalnu tējai ir bieza, zaļa un spožs izskats; Tējas zupa ir spilgti zaļa krāsā, ar ilgstošu aromātu, spēcīgu garšu, spilgtu lapu pamatnē un mīkstu tekstūrā .
Parastās tējas izskats ir plāna, plāna un dzeltenīgi zaļā krāsā; Tējas zupa ir gaiša krāsā, viegla aromātā, maiga pēc garšas, cieta lapu kvalitāte un atklāta vēnās .
Savvaļas sugas ir sastopamas kalnainos provinču apgabalos uz dienvidiem no Jangtze upes Ķīnā . Tas ir mazs koks ar lielām lapām, bieži vien vairāk nekā 10 cm gara . Ilgā laika posmā, kas ir plaši kultivēta, un to var izmantot. priekšrocības .